Булгур с овощами и грибами

Вт 02,2018Татьяна Минза
bylgyr_s_ovoshami

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 60 minutes

Serves : 4 portion

300 calories

Самое время готовить вкусный булгур с овощами и грибами, ведь сейчас идет пост. Хотя, даже если вы его не придерживаетесь, все равно это блюдо достойно быть на вашем столе именно в таком виде. Булгур (измельченная и обработанная пшеница) наиболее популярен в восточных странах. У нас же готовят различные блюда из этой крупы значительно реже. И это напрасно, ведь он очень полезный. Готовить его не сложно. Время приготовления варьируется от 20 минут до 40 минут и зависит от помола данной крупы. К тому же, булгур перед варкой всегда обжаривают на масле.

Я готовила булгур с овощами и грибами, что сделало это блюдо еще более вкусным. Хочу также сказать, что данная крупа хорошо держит свою форму и не превращается в вязкую кашу. Так что такое блюдо получается красивым и рассыпчатым. Готовить его настоящее удовольствие (по крайней мере, для меня).

Распечатать

Булгур с овощами и грибами

Готовим вкусный и полезный булгур с овощами и грибами.

Ингредиенты

  • булгур (крупного помола) – 150-180 г;
  • шампиньоны свежие – 300-350 г;
  • помидоры (у меня были черри) – 6-8 шт.;
  • морковка – 1 шт.;
  • лук репчатый (белый) – 1 шт.;
  • оливковое масло (можно раст-ое);
  • соль, набор сушеных трав (или свежая зелень).

Шаги

  • 1)

    Продукты для приготовления булгура с овощами и грибами.

  • 2)

    Сразу занимаемся овощами. Очищаем морковку и белый лук и нарезаем их. Лук – мелко, а морковку – средними по величине пластинами.

  • 3)

    Моем хорошенько шампиньоны и сразу нарезаем их пластинами (только не слишком мелко).

  • 4)

    Жарим грибы на масле в глубокой большой сковороде, установив средний огонь на конфорке. Когда вода, образовавшаяся в ходе этого процесса, вся испарится, шампиньоны солим.

  • 5)

    Добавляем к ним порезанный лук, перемешиваем обязательно и продолжаем все потихонечку жарить.

  • 6)

    Кидаем порезанную морковку, обжариваем ее на отдельной стороне сковороды, а затем перемешиваем с грибами и луком. Тушим все еще пару минут.

  • 7)

    Булгур промываем под водой (хотя считается, что он уже полностью подготовлен и мыть его не нужно). Добавляем крупу к овощам в сковороде, перемешиваем и жарим несколько минут (где-то 5-7). При необходимости доливаем еще немного масла.

  • 8)

    Вливаем воду из расчета 1 к 2, т.е. на 1 стакан крупы – 2 стакана воды. Все перемешиваем, солим и добавляем набор сухих трав. Накрываем крышкой (желательно прозрачной и с отверстием), ставим самый маленький огонь и тушим так около 30 минут.

  • 9)

    На отдельной сковороде обжариваем крупно порезанные помидоры черри. Кожуру желательно с них предварительно снять. (Для этого нужно сделать несколько надрезов на помидорах, а затем обдать их кипятком).

  • 10)

    В конце приготовления булгура с овощами добавляем обжаренные томаты (черри). Все перемешиваем и проверяем на вкус. Если необходимо, то доводим до нужного состояния, добавив еще соли, трав (или свежей зелени).

  • 11)

    Все, наше супер вкусное и полезное блюдо из булгура готово! Теперь его можно насыпать в тарелки и отправлять на стол. Всем приятного!

4 comments

  • Алена Кравченко

    27.02.2018 в 17:07

    Очень вкусно, наверное. Татьяна, вы не поверите, но я никогда не пробовала булгур. Нужно у нас его посмотреть в продаже, часто бываем в городе, может удастся купить.

    1. Татьяна Минза

      27.02.2018 в 17:18

      Я булгур не во всех магазинах видела, но в крупных он точно есть. Кстати, булгур мне чем-то перловку напомнил. Так что, эта крупа на любителя))

  • Елена Селиванова (DayNotes.ru)

    28.02.2018 в 10:33

    Я булгур ела один раз просто с маслом — очень вкусная каша! Надо попробоватье еще раз по вашему рецепту. Только я не помню — он, по-моему, долго варится?

    1. Татьяна Минза

      28.02.2018 в 13:17

      Смотря какого помола взять крупу. Есть очень мелкая, а есть почти целые зерна. Я варила около 30-40 минут.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *