Как правильно сварить говяжий язык для нарезки

Ср 01,2018Татьяна Минза
kak_svarit_yazik_govyaj

Сегодня я расскажу, как правильно сварить говяжий язык для нарезки на праздничный стол. Этот вопрос и меня когда-то очень интересовал, так как и я, и мой муж очень любим его кушать. И не только в качестве нарезки он нам нравится, но и в различных салатах. От того, как сваришь говяжий язык, зависит, будет ли он «скучать» на тарелке без дела, или ему быстро найдется хорошее применение.
Многих людей еще интересует, как почистить уже отварной говяжий язык. Так вот, с этим мы тоже сегодня разберемся. На самом деле, все очень даже легко.

Распечатать

Как правильно сварить говяжий язык для нарезки

Как сварить говяжий язык для нарезки.

Ингредиенты

  • говяжий язык (свежий) – 1 шт.;
  • лук (средний) репчатый – 1 шт.;
  • небольшая морковка – 1 шт.;
  • лавровый (цельный) лист – 1-2 шт.;
  • соль по своему личному вкусу.

Шаги

  • 1)

    Мой рецепт, как правильно сварить молодой говяжий язык для праздничной нарезки, прост. Вначале язык хорошо моем. Затем разрезаем его на две части (если он очень большой), кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой (ее можно профильтровать заранее). Ставим на большой огонь и ждем, пока вода закипит. В воду кидаем одну очищенную луковицу, которую разрезаем на две половины. Кидаем в воду и одну очищенную морковку. Добавляем парочку (или один большой) чистых лавровых листиков. Воду солим. До и после закипания убираем всю собирающуюся пенку. Варим говяжий язык в среднем около 1,5 часов. Готовность можно проверить с помощью обычного ножа. Он должен легко войти и выйти в самой толстой части языка. Только не делайте много таких проб, иначе нарезка будет вся проколотой.

  • 2)

    Готовый язык достаем и сразу перекладываем в любую емкость с чистой холодной водой.

  • 3)

    Через 5-7 минут достаем его и очищаем от шкурки. Она обычно легко снимается, если язык не старый. После этого оставляем его полностью охлаждаться.

  • 4)

    Остывший говяжий язык тонко нарезаем острым широким ножом и выкладываем на тарелку. Подаем его с любимой горчицей, хреном или домашним майонезом.

    yazik_govyagii

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *