Рождественский кекс

Ср 11,2018Татьяна Минза
rojdestvenskiy-keks

Prep Time: 15 minutes

Cook Time: 65 minutes

Serves : 8 portion

356 calories

В праздничные дни рождественский кекс обязательный атрибут на нашем столе. Он волшебным образом подчеркивает новогоднюю атмосферу и создает соответствующее настроение. В прошлом году я пекла творожный штолен (рецепт его смотрите тут), который очень понравился моей семье. Но сегодня я предлагаю вам другой вариант выпечки – рождественский кекс, который готовится с цукатами (ассорти) и изюмом. Я, правда, еще вяленую вишню в тесто добавила. Получилось такое чудесное разнообразие в начинке!

В данном случае изюм я замачивала в коньяке в течение суток (и забыла выставить его на первое фото с продуктами). Цукаты и вишню вяленую использовала просто так (без замачивания). Для украшения рождественского кекса можно использовать белую сахарную глазурь. Однако я верх выпечки присыпала только сахарной пудрой.

Распечатать

Рождественский кекс

Рождественский кекс

Ингредиенты

  • яйца (стандартных размеров) – 4 шт.;
  • слив.масло – 180 г;
  • сахарный песок – 160 г;
  • пшен.мука – 260 г;
  • разрыхлитель – 1 ст. ложка;
  • ванилин – 1 г;
  • цукаты (разные), вяленая вишня, изюм;
  • коньяк (можно виски).

Шаги

  • 1)

    Подготавливаем все продукты для рождественского кекса.

  • 2)

    Заранее достаем масло, чтобы оно стало мягким к моменту его использования. Взбиваем его с сахаром.

  • 3)

    Затем добавляем по одному яйцу, каждый раз все взбивая.

  • 4)

    Просеянную муку с разрыхлителем и ванилином добавляем частями в сливочную массу и вымешиваем густое тесто.

  • 5)

    Вымоченный в коньяке изюм откидываем на ситечко и даем всей жидкости стечь. Затем на тарелку насыпаем немножко муки и выкладываем в нее изюм. Хорошенько его обминаем со всех сторон. Так же можно поступить и с вяленой вишней. В готовое тесто добавляем цукаты, вишню и изюм. Все вымешиваем еще разок.

  • 6)

    Выкладываем красивое тесто в форму, заранее смазанную хорошенько раст-м маслом. Если форма силиконовая - можно не смазывать. Выпекаем около 45 минут при обычных 180 градусах (для электрической духовке).

  • 7)

    Достаем готовый кекс и даем ему остыть прямо в форме. Затем вынимаем и перекладываем на тарелку. Украшаем на свой вкус и цвет.

  • 8)

    Вот такой вот у меня получился рождественский кекс с цукатами, вишней и изюмом. Красивый и вкусный! Всем приятного аппетита!

    rojdestvenskiy-keks-cykatami

2 comments

  • Любовь

    06.12.2018 в 21:07

    Новый год уже скоро, а там и Рождество и такой вот нарядный кекс будет отличным блюдом к семейному чаепитию.

    1. Татьяна Минза

      17.12.2018 в 22:47

      Это точно! К чаю такой кекс именно то, что нужно.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *