Узвар из сухофруктов

31/01/2019Владимир Капралов
yzvar-is-syhofryktov

Prep Time: 30 minutes

Cook Time: 35 minutes

Serves : 10 portion

41 calories

Зимой самое время варить вкусный и полезный узвар из сухофруктов. Напиток этот является традиционным для украинского народа, но готовят его и в других странах. Иногда его называют просто компотом, хотя узвар имеет свои некоторые особенности в приготовлении. В отличие от компота, его не кипятят (или кипятят только пару минут). Перед употреблением узвар рекомендуется хорошенько настоять. Для придания ему более насыщенного вкуса охлаждают этот напиток долго, закутав кастрюлю предварительно в какое-нибудь покрывало или полотенце.

Очень часто в такой напиток идут сушеные яблоки и другие фрукты, которые обычно заботливые хозяюшки заготавливают самостоятельно. Я надеюсь, вы уже знаете, как сушить яблоки дома в духовке. Но можно использовать и покупную сушку.

Традиционный узвар из сухофруктов обычно готовят, как я уже писала, из сушеных яблок и груш. В него также любят добавлять сливы и изюм. Вместо сахара иногда используется мед. Только его уже добавляют в готовый и остывший до 60 градусов напиток. Ведь мед кипятить нельзя!

Распечатать

Узвар из сухофруктов

Узвар из сухофруктов

Ингредиенты

  • На 3 л кастрюлю
  • ассорти из сушеных яблок, груш, слив – 250-300 г;
  • вода – 2,9-3 л;
  • сахар – примерно 130-150 г.

Шаги

  • 1)

    Продукты.

  • 2)

    Сухофрукты моем и заливаем водой. Оставляем их в покое как минимум на пол часа. Если есть время, тогда можно и дольше подержать.

  • 3)

    Ставим воду в кастрюле на огонь и доводим ее до полного кипения. Сухофрукты достаем из воды и опускаем в кипящую воду. Ждем пока вода опять закипит, прикручиваем огонь до минимального. Добавляем сахар по вкусу. Мне хватило 150 г сахара. Узвар при этом получился в меру сладкий. Кипятим пару минут и выключаем. Накрываем крышкой и оставляем настаиваться до полного остывания. Можно при желании кастрюлю «укутать».

  • 4)

    Разливаем готовый узвар из сухофруктов в подготовленные емкости (кувшины) или оставляем в той же кастрюле. Фрукты, которые остались, можно съесть или выкинуть (это на ваше усмотрение). Как видите, этот зимний напиток очень просто готовить. Нужно всего лишь уделить его приготовлению немного времени. Зато потом вся семья будет наслаждаться отменным узваром.

    yzvar-is-syhofryktov1

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *