Зеленый борщ со щавелем

Вс 06,2018Татьяна Минза
zelenii_borsh_shavel

Prep Time: 20 minutes

Cook Time: 60 minutes

Serves : 6 portion

58 calories

Давайте сегодня постараемся и приготовим вместе вкусный зеленый борщ со щавелем и яйцом. Я его очень люблю, особенно весной и летом! Некоторые это блюдо называют супом и готовят без томата. Но мне привычнее данный рецепт. Я его помню еще со своих детских лет, так как его готовила моя мама.

Запомнился он мне своим вкусом с небольшой приятной кислинкой. Именно ее мне так порою и не хватает. Сам по себе щавель очень полезный. Ведь в нем есть множество витаминов и минералов, а также содержится большое количество органических кислот. Так что такой зеленый борщ со щавелем принесет и пользу организму, и насытит его в полной мере. Готовится он просто, что тоже является плюсом этого блюда.

Распечатать

Зеленый борщ со щавелем

Готовим зеленый борщ со щавелем.

Ингредиенты

  • бульон на говядине (готовый) – 1,5-1,8 л;
  • картофель (молодой) – 4-5 шт.;
  • морковка ср. размера – 1 шт.;
  • свежий щавель – пучок;
  • лук репчатый (маленький) – 1 шт.;
  • томатная паста – 1 ст. ложка;
  • раст. масло, соль, укроп.

Шаги

  • 1)

    Подготавливаем все продукты. У меня для зеленого борща со щавелем был заранее сварен бульон из говядины. Если у вас нет такой заготовки, тогда учтите время на его приготовление. Бульон из молодой говядины варим с добавлением соли около 40 минут.

  • 2)

    Лук и одну небольшую морковку очищаем, моем. Морковку трем крупно, а лук быстренько нарезаем мелкими одинаковыми кубиками.

  • 3)

    Пассеруем овощи на раст. масле непродолжительное время. Главное, чтобы они стали мягче.

  • 4)

    Затем добавляем к ним томатную пасту, разведенную водой или горячим бульоном. Тушим все вместе пару минут, хорошо перемешав.

  • 5)

    В говяжий бульон, когда он закипит, добавляем почищенную и порезанную соломкой молодую картошку. Варим до ее готовности.

  • 6)

    Одно яйцо слегка взбиваем вилкой в небольшой пиале или просто кружке. Затем добавляем горячий бульон (около 150-200 мл) и перемешиваем быстро. Когда картофель будет готов, вливаем взбитое и разбавленное яйцо в медленно кипящий бульон и сразу же перемешиваем. Щавель хорошо промываем под водой, а затем режем его мелко. Добавляем его в бульон сразу же за яйцом.

  • 7)

    Следом добавляем томатную заправку. Кидаем порезанный укроп. Все перемешиваем и проверяем на вкус.

  • 8)

    На этом зеленый борщ со щавелем можно сказать готов. Даем ему минуту покипеть очень медленно, а затем выключаем. Теперь уже можно разливать по глубоким тарелкам и приступать к долгожданному обеду. Всем приятного аппетита и удачи в приготовлении этого первого блюда!

4 comments

  • Любовь

    15.06.2018 в 20:37

    Варим тоже суп из молодых листочков щавеля, незабываемый вкус которого нам дарит лето. Томатную пасту правда не кладем, но нужно будет попробовать ради интереса, тем более, что дополнительная кислинка не помешает.

    1. Татьяна Минза

      16.06.2018 в 13:25

      Я просто обожаю именно с томатной пастой. Наверное просто привыкла к такому рецепту.

  • Галина

    19.06.2018 в 06:40

    Как только появляется щавель, готовлю щавелевый супчик, только рецепт немного другой. Можно попробовать и борщ с щавелем, думаю, что тоже вкусно.

    1. Татьяна Минза

      20.06.2018 в 21:30

      Нужно будет и мне суп из щавеля приготовить.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *